親子で楽しむ『ケーキ』の世界 ～ 小西英子さんケーキレシピ

『おべんとう』『サンドイッチ サンドイッチ』など、さまざまな食べもの絵本で子どもたちに大人気の小西英子さんが、宝石のように美しくおいしそうなケーキを描いた絵本『ケーキ』。制作にあたり、小西さんは実際に何度も何度もケーキを作り、絵本を仕上げてくださいました。ご自身が実際に何度も作ったというケーキのレシピをご紹介します。生地をまぜたり、クリームを泡立てたり、お子さんと一緒にケーキづくりをお楽しみください。

●材料
・薄力粉100ｇ
・グラニュー糖190ｇ　(スポンジケーキ用100g/シロップ用50ｇ/クリーム用40ｇ)
・たまご(常温)３コ　
・バター20ｇ
・生クリーム２カップ(400ml) 乳脂肪分40％以上
・フルーツいろいろ(そのときか買えるものや缶詰で)

●用具
・ケーキ型(直径18㎝)
・ハンドミキサー(なければ泡だて器)
・ボウル　　
・クリームべら(なければナイフ)
・ゴムべら(なければしゃもじ)

１．４つの下準備
①ケーキ型の底と側面にはオーブン用シートを敷く
②薄力粉はふるっておく
③バターは湯煎しておく
④オーブンは160℃に温めておく

２．卵とグラニュー糖を混ぜる
卵とグラニュー糖1/3を混ぜる。混ざったらさらに1/3入れて混ぜる。最後に１/3入れて、「とろとろとろーり」となるまで混ぜる。(混ぜる時間の目安はハンドミキサー<低>で８分ちょっとです。)

３．小麦粉を切るように混ぜる
薄力粉１/2を入れてゴムべらを大きく「の」の字に動かして「さくさくさく」と切るように混ぜる。

粉っぽさがなくなったら、さらに1/2入れて混ぜ、最後に溶かしたバターを入れて切るように混ぜる。

４．生地を型に流し入れる
ケーキ型に「たらたらたらーり」と生地を流し入れ、型を台に「トントントン」と軽くたたきつけて中の空気を抜く。

５．オーブンで35分焼く
温めていた160℃のオーブンで35分間焼く。焼けたら型から出して60分ほどよく冷ます。(飾りつけのクリームが溶けないぐらいまで冷ますことが大事です。)

６．シロップをつくる
スポンジケーキを冷ましている間に、小鍋にグラニュー糖と水を同量入れて、火にかける。沸騰してグラニュー糖がとけたら、こちらもよく冷ましておきましょう。