かき

かがくのとも｜1998年11月号

• 矢間 芳子 作

秋、赤く色づいた柿を食べてみると、渋ーい。でも、渋柿も工夫次第でおいしく食べられるようになります。干し柿や湯抜きなど、古来から行われている渋抜き法にくわえ、りんごやキウイから出ているエチレンを利用した方法や、凍結抜きといった珍しい渋抜き法を、おばあちゃんが孫娘に語りかける口調で紹介します。また、柿を使った料理の数々や、健康によいとされる柿の葉茶の作り方まで、柿を丸ごと扱った絵本です。（かがくのとも356号）

• 読んであげるなら
  ５・６才から
• 自分で読むなら
  ー