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もやし
かがくのとも 2018年5月号
もやしは「ねぎ」「じゃがいも」といった野菜の種名ではありません。もやしは、緑豆、大豆などの豆類や、大根、ブロッコリーなどの野菜の種が芽生えたモノの総称なのです。色白でひょろっとした見栄えから、ひよわなイメージをもたれていますが、じつは栄養価に富む食材です。最近ではスプラウトという名称で、いろいろなもやしが売られています。家庭でも簡単に作ることができる、もやしの成長を絵本で紹介します。
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読んであげるなら
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自分で読むなら
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