料理図鑑
『生きる底力』をつけよう
「“ひとつまみ”ってどれくらい？」「“落としぶた”って何だろう？」料理ことばをはじめ、食材選びから調理の基本、おいしく食べるヒントまで、「食」をよりおいしく安全に楽しむための知恵や情報が満載。料理は苦手、めんどうくさい･･･という人も、ちょっとした知恵やコツを知ることで、料理がぐんとおもしろくなる。小学生から大学生、そして、料理作りは人まかせで大きくなったおとなたちへ、「料理がはじめて」「料理が苦手」という人にも心強い一冊。
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小学中学年から
| カテゴリ | ： かがく絵本・図鑑 |
|---|---|
| 定価 | ： 1,760円（税込） |
| ページ数 | ： 384ページ |
| サイズ | ： 19×13cm |
| 初版年月日 | ： 2006年11月30日 |
|---|---|
| ISBN | ： 978-4-8340-2208-7 |
| シリーズ | ： Do！ 図鑑 |
その他の仕様 ＋
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内容（一部抜粋）
はじめに
お母さん、ヤスメ！？（サンドイッチ／オムライス／焼きそば／ミートソーススパゲティ／ラーメン）
■ 料理ことば110番
分量のはかり方（目ばかり・手ばかり）／火加減／煮る／ゆでる／炊く（ごはんの炊き方）／ふた（上手な使い方）・・・あくぬき／下ごしえ／くさみ取り・・・料理名辞典／カタカナ料理・用語辞典 など
■ 料理道具
調理道具（必需品リストと選び方）／調理小道具（使い方と便利小物）／使いはじめと手入れ（使いやすさアップ法）・・・包丁Ⅱ（種類ととぎ方・まな板）など
■ 食材入門
食材の相性（おいしい組み合わせ）／献立虎の巻Ⅰ（メニュー発想法）／献立虎の巻Ⅱ（実践編）
穀類／肉類／魚介類／卵・乳製品／野菜類／乾物類／豆類と豆加工品／くだもの／素材加工品
■ 調味料
塩／砂糖／みそ／しょうゆ／酢／調味料の加えどき／油／マヨネーズ／ソース・・・香辛料（ハーブ＆スパイス）／ドレッシング／エスニック調味料・食材 など
■ 飲みもの
日本茶（おいしい入れ方）／コーヒー（おいしい入れ方）／紅茶（おいしい入れ方）／飲料水(上手なつきあい方）
■ 食の安全と健康
農薬と化学肥料（見きわめ方・落とし方）／食品表示（表示の見方）／食品添加物（上手なつきあい方）／食中毒（予防と対策）・・・体調が悪いときの食事 など
■ お楽しみクッキング
パーティーメニュー／テーブルの飾り方／食事のマナー／楽しい行事食１・・・巻きずし／お菓子／くだもので作るジャム＆ソース／台所菜園／手作り乾燥保存食／即席漬けと梅干し／ラッキョウ漬け／ぬかみそ など
■ 資料編
味つけの目安／加熱時間の目安／冷蔵・冷凍保存の目安／食品に表示されるマーク／さくいん
とじる
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みんなの感想（2件）
私自身料理が嫌いで（困らない程度には出来るので、苦手というより嫌い）、子どもたちには“好きで”出来るようになってほしかったので、基本的な事から分かりやすく描かれているというこちらを購入しました。分からない事があったら一緒に見たいと思います。Ｂ5サイズくらいの大きさだったらもっとよかったです。
ぬっしーさん
お子さんの年齢：２才
まぁ、はっきり言って自分が読んでみたかったのですけど、本なんてくさるものではないから、本棚にさしておけば10年くらい後に孫が興味を示して読んでくれればいいかなと思っています。
山下 みどりさん
お子さんの年齢：１才
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